¿Cuáles son las diferentes herramientas y equipos que se utilizan para cocinar delicias nativas en Filipinas?

Palayok (Olla de barro):

Hecho de loza sin esmaltar, el palayok es una olla versátil que se utiliza para guisos, sopas, platos estofados e incluso para cocinar arroz.

Kawali (Wok):

El kawali, una sartén profunda y bien redondeada que conduce el calor de manera eficiente, se usa para saltear, freír y crear salsas.

Sandok (Cucharón):

Una espumadera grande ideal para revolver y servir platos líquidos como sopas, sinigang y tinola.

Pugón (Estufa de Leña):

Utilizado tradicionalmente en las zonas rurales, el pugón añade un auténtico ahumado a los platos a la parrilla.

Bilao (Cesta de Aventar):

Tejido con bambú o ratán, el bilao funciona como un plato grande. Se puede utilizar para asar mariscos, servir frutas o exhibir productos recién cosechados.

Kutsilyo (cuchillo):

Cada cocina requiere un cuchillo multiusos confiable para picar, rebanar y cortar en cubitos los ingredientes.

Envoltorio Lumpia:

Estos delicados envoltorios de harina de arroz o trigo son esenciales para enrollar varios lumpia filipinos, como el sabroso lumpia de Shangai o variedades de postre como el turón.

Hojas de plátano:

Estas hojas añaden sabor y aroma distintivos a platos al vapor como el suman y el latik. También sirven como envase natural para pescado, cerdo y pollo a la parrilla.

Rallador:

A menudo se utiliza para triturar jengibre, ajo y cocos. Algunas rejillas pueden presentar múltiples superficies de rejilla con diferentes texturas.

Mortero y maja:

Para moler ingredientes hasta obtener pastas finas y crear sabrosos adobos y salsas.

Vaporizador:

La cocción al vapor es un método de cocción fundamental en la cocina filipina. Una vaporera de bambú básica funciona muy bien para verduras, tamales, platos de puto y pasteles de arroz.

Mortero y maja de madera (Ilu en halo):

Se utiliza para machacar los granos de arroz.