¿Qué causa la decoloración negra grisácea de la parte exterior de las latas después de la retorta?

La decoloración negra grisácea de la parte exterior de las latas después de la retorta es causada por la formación de sulfuro de hierro. Esta decoloración surge comúnmente después del proceso de autoclave en el que se aplica calor bajo presión con un pH controlado de alrededor de 6 con un contenido de cloruro de sodio inferior al 2 %.