¿Se pueden batir y hornear sobre muslos?

No, agitar y hornear es una técnica de cocina que se utiliza normalmente para el pollo empanizado y frito, no para los muslos. Las baquetas generalmente se cocinan al horno, asadas, a la parrilla o fritas. Agitar y hornear no es adecuado para las baquetas porque las baquetas no están completamente cubiertas con el empanizado y no se cocinarían correctamente.