¿Se puede hacer mantequilla con nata para montar?

- 2 tazas (1 pinta) de crema para batir (crema espesa)

- ½ Cucharada de Sal

Instrucciones :

1. Coloque la crema para batir en una batidora de pie equipada con un accesorio para batir o coloque la crema en un tazón grande y use una batidora eléctrica.

2. Batir la nata a velocidad media-alta durante 3-5 minutos, o hasta que la nata empiece a espesarse. Luego reduzca la velocidad a media-baja. Verás que la nata se va separando del buttermilk.

3. Continúe batiendo hasta que la crema se convierta en mantequilla sólida, aproximadamente de 5 a 10 minutos (puede tardar más). Sabrás que está lista cuando veas que queda muy poco suero de leche y casi toda la mantequilla está dorada.

4. Cuando veas que queda muy poco suero de leche y la mantequilla comience a formar una bola grande, apaga la batidora.

5. Vierta el suero de leche y agregue agua fría para lavar la mantequilla y eliminar los restos de suero de leche.

6. Escurre el agua y agrega sal a la mantequilla si lo deseas.

7. Amasar un poco la mantequilla para repartir la sal.

8. Forme una bola, envuélvala con papel pergamino y guárdela en el frigorífico o congélela.