¿Se puede utilizar suero de leche en el pudín de Yorkshire?

No, no se debe utilizar suero de leche en el pudín de Yorkshire. El pudín tradicional de Yorkshire se elabora con leche, harina y huevos. Se utiliza mantequilla o grasa de res para engrasar las latas y ayudar a que el pudín suba y le dé una textura crujiente. El suero de leche es un producto lácteo fermentado y su acidez podría interferir con los gasificantes de la masa y afectar la textura del pudín.