¿La leche agria es un ejemplo de?

La leche agria es el resultado de la fermentación de la leche por bacterias del ácido láctico, que convierten la lactosa en ácido láctico. Este proceso, que se ha utilizado durante siglos para conservar la leche, también da como resultado la producción de otros compuestos ácidos que dan a la leche agria su sabor y aroma característicos.