Cómo cocinar con una cocina de inducción (3 pasos)

cocinas de inducción funcionan mediante el uso de una bobina de cobre para transferir una corriente alterna a través de un cristal de cocinar superior a un recipiente de cocción. La corriente calienta los utensilios de cocina que se sienta en la encimera, que actúa como un conducto neutral. La encimera no retiene ni transfiere calor. Aunque varios metales conducen la electricidad, la permeabilidad de hierro hace que la sustancia ideal para facilitar la cocción por inducción. Modernas cocinas de inducción se introdujeron en el mercado nacional en 2006, aunque la tecnología fue patentada por primera vez en el Reino Unido en 1906.
Cosas que necesitará
Inducción listos utensilios
Instrucciones

1. Adquirir equipos de cocina compatible con una cocina de inducción. Utensilios de cocina debe tener un alto contenido de hierro en su punto de contacto con la superficie de la cocina de inducción para funcionar correctamente. El acero inoxidable y utensilios de cocina de hierro fundido responden bien a cocción por inducción, y la densidad de este último promueve la distribución uniforme del calor y la retención. Sin embargo, ya que las propiedades ferromagnéticas de utensilios de cocina de acero inoxidable varían entre los fabricantes, utilice un imán común para indicar si una pieza de utensilios de cocina es adecuado para la cocción por inducción; una olla de inducción listo o pan atraerán fácilmente un imán.
   

2. Controlar el calor. Ciertas técnicas de cocina deben ser modificados para obtener resultados ideales. Por ejemplo, el clásico saut y eacute; método, que consiste en la elevación de la sartén y lanzando su contenido por lo que todas las superficies del alimento reciben el calor, no producirá los mismos resultados en una cocina de inducción. En el momento en una sartén pierde el contacto con la superficie de la cocina de inducción, la transferencia de calor cesa, por lo que el contacto debe permanecer constante. En el caso de saut y eacute; ing, una cuchara u otro utensilio debe utilizarse para movilizar el contenido de la sartén
   

3. Monitorear la respuesta de un alimento a la inducción de cocina.. La rapidez y la uniformidad de la transferencia de calor a través de una cocina de inducción acorta los tiempos de cocción. Por ejemplo, dos litros de agua alcanza su punto de ebullición (212 grados F) en cuatro minutos y 46 segundos; la misma cantidad de agua que toma tanto como nueve minutos y 50 segundos para llegar a 212 grados F en una encimera tradicional.