Las alternativas tradicionales a completamente de acero manijas son normalmente de madera o plástico resistente al calor, tales como la baquelita. Son conductores y retenedores de calor relativamente pobres, por lo que el mango de la sartén se mantiene seguro y cómodo para las manos desnudas, incluso después de una sesión extendida de guisar carnes duras, o preparar panqueques y tocino para una multitud. La silicona es una variante más moderna, proporcionando una superficie suave, con textura de fácil agarre, así como una excelente impermeabilización calor. Madera, silicona y mangos de plástico también son más apta para horno, aunque sus temperaturas máximas de empleo varían. Consulte la documentación del fabricante, o página web, antes de poner sus cacerolas en el horno.
All Steel

A pesar del desafío inherente de utilizar tiradores de acero, algunas líneas de utensilios de cocina de incorporar ellos. Son seguros de usar en la mayoría de los casos, por razones específicas. Por ejemplo, en una olla de sopa de altura o el horno holandés, las asas son lo suficientemente por encima del quemador para calentar sólo moderadamente. Si se cocina sobre el gas y encender la llama lo suficientemente alto como para llegar a los lados de la olla, todavía es posible que se calientan lo suficiente para producir quemaduras graves. Sartenes y cacerolas pequeñas toman un rumbo diferente, lo que minimiza la transferencia de calor de la olla de manejar. El mango se une a la sartén por una o más bandas estrechas de acero, que no puede conducir el calor significativa a la manija en condiciones de uso ordinario.