Cómo quitar de carbono se acumulan en hierro fundido Sartenes

Un poco de acumulación de carbono en una sartén de hierro fundido es una buena cosa. Como cualquier buena cosa, sin embargo, hay un punto en el que la acumulación se convierte en un problema más que una ventaja. Puede ser difícil encontrar el equilibrio entre el mantenimiento de la que no se pegue, cualidades protectoras de óxido de utensilios de cocina de hierro fundido y prevenir situaciones desagradables o insalubres. La acumulación de carbono desigual puede causar un calentamiento desigual, lo que conducirá a una alimentación quemada. Cuando la acumulación se vuelve demasiado espesa, la bandeja puede tomar más tiempo para calentar a la temperatura correcta, lo que lleva a los alimentos poco cocidos y combustible desperdiciado
. Cosas que necesitará
toallas de papel
00 de acero fina lana de poliéster
exfoliante pad
Sal
Estufa, carbón o gas propano parrilla o horno regular
aceite vegetal, grasa de tocino, manteca o aceite de oliva
Instrucciones

1. Coloque la sartén de hierro fundido en un recipiente y se vierte agua hirviendo sobre ella. Escurrir el agua. Haga una pasta de 1/4 taza de bicarbonato de sodio y 1 cdta. de agua. Limpiar una capa de espesor en todo el exterior de la cacerola; déjela reposar durante 30 minutos, mientras que el pan se enfríe.
   

2. Enjuague todo el bicarbonato de sodio con agua tibia. Coloque la bandeja boca abajo en la parrilla o en el interior estufa de leña. Caliente la sartén a negro, que es entre 1.000 y 1.200 grados F. Si está calentando la sartén en un horno estándar de cocina, calentar a 500 grados F durante al menos una hora. Deje que el pan se enfríe lentamente a temperatura ambiente, en el transcurso de una hora o dos.
   

3. Utilice una almohadilla de poliéster para depurar cualquier oxidación visible. Esto aparecerá como vetas de óxido, polvo rojizo, escamas negras o cualquier otra decoloración. El proceso de depuración creará /polvo negro marrón. Gire la cacerola boca abajo y toque suavemente para obtener el residuo de la sartén.
   

4. Repita el paso anterior, usando lana 0 y 00 de acero en ese orden hasta que todo el pan es aún , color oscuro.
   

5. Limpie toda sartén con una toalla de papel húmeda. Vierta 1 cucharadita. de aceite vegetal o aceite de oliva en la sartén y limpie alrededor de la entera superficie interior y exterior de la cacerola. También puede frotar una rodaja de tocino o 1 cda. de manteca vegetal en todo el interior de la bandeja en su lugar.
   

6. Limpie cualquier exceso de aceite, grasa o manteca. Coloque el lado plato de la derecha arriba en la tapa de la estufa, parrilla o estufa de leña superior. Calentar durante 10 a 15 minutos en alto o hasta que el metal aparece en negro brillante.