Las lámparas de calor, cajas calientes, mesas de vapor, calderas y calentadores de sopa de visualización son sólo algunas tipos de calentadores de alimentos que existen actualmente. Las lámparas de calor, mesas de vapor y calderas de sopa suelen dejar alimentos expuestos de alguna manera mientras lo mantienen caliente. Cajas calientes y calentadores de visualización encierran completamente los alimentos.
Eléctrico- y Fuego-calentado

De los tipos de calentadores de alimentos mencionados anteriormente, la mayoría son eléctricos. Sin embargo, mesas de vapor normalmente se calentaron a través de pequeños contenedores de alcohol desnaturalizado gelificado (comúnmente conocidos como Sterno). Estos se encienden en el fuego y se colocan estratégicamente en ciertas áreas por debajo de las cámaras de los alimentos, y los mantendrá caliente durante horas.
Seguridad Alimentaria

De acuerdo con las normas de la USDA respecto temperaturas seguras de alimentos, todos los alimentos cocinados deben mantenerse a un mínimo de 135 grados Fahrenheit después de la cocción. Las temperaturas en o por encima de este nivel han sido probados científicamente para eliminar el crecimiento de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
Del operador y de seguridad de los clientes

En el operador y la seguridad del cliente, la National Science Foundation (NSF) y el Underwriters Laboratories (UL) han establecido normas que rigen el equipo de cocina comercial. Estos deben ser respetados en la compra de calentadores de alimentos.

Avances en Tecnología

comida estándar la tecnología más caliente se ha basado en calentar el aire circundante alimentos durante años. Cuando se incluyen calentadores de alimentos, esto puede llevar a la pérdida de calor cuando se abren sus puertas. Las tecnologías más recientes como de Enero de 2010 se concentran en el calentamiento de los elementos que mantienen la comida (como estantes) más que el aire que lo rodea. Esto ayuda a evitar la pérdida de calor.