En 1938, un químico DuPont Co. descubrió una sustancia cerosa que resultó para ser el más resbaladizo en el mundo. Llamado politetrafluoroetileno, o PTFE, DuPont marca registrada la sustancia como teflón.

No fue sino hasta 1954 que un inventor francés descubrió cómo unir teflón para sartenes. La compañía Tefal, que se transformó en el mega-fabricante de utensilios de cocina, T-Fal, fue creado.

Las primeras sartenes, sin embargo, un mal desempeño. Sus superficies menudo comenzaron descamación en cuestión de meses. Realmente no fue hasta finales de 1980 que DuPont y otros aditivos eran capaces maquillaje tales como los polvos de cerámica y acero inoxidable que unidos con los recubrimientos, resultando en los utensilios de cocina más durable.
Peligros

La mayoría de los observadores creen que el problema de salud con utensilios de cocina antiadherente se produce si la sartén se calienta demasiado alto. DuPont informa que su recubrimiento de teflón puede soportar una temperatura máxima de 500 grados Fahrenheit y recomienda que no exceda de ese punto caliente. El calentamiento de la sartén encima de esta temperatura puede resultar en "desgasificación", lo que significa posiblemente gases tóxicos se liberan en los alrededores. Esto puede ser especialmente peligroso si no está bien ventilada la zona de cocción.
Advertencia

Si un cocinero tiene un ave como mascota, se debe evitar el uso de teflón. Esto es porque los sistemas respiratorios de las aves son extremadamente sensibles a los humos que emanan de utensilios de cocina recubierta de teflón. En una condición llamada "Teflon Toxicosis," las aves pueden asfixiarse, literalmente, cuando los vapores entran en los pulmones, lo que conduce a una hemorragia. Muchos fabricantes antiadherentes incluyen advertencias de este peligro con sus utensilios de cocina.

Algunos investigadores también han encontrado que los humanos también pueden sufrir de la inhalación de los vapores resultantes en una condición llamada "fiebre de los humos de polímeros." Esto induce síntomas parecidos a la gripe temporal.
Consejos

Para mejorar la seguridad antiadherente para cocinar, los consumidores siempre deben reemplazar sus ollas y sartenes a la primera señal de astillado, descamación o cualquier otro tipo de desgaste. Nunca utilice Teflón u otro utensilios de cocina antiadherente en una parrilla o al calor de alta anafe

Otros consejos incluyen:. No utilice utensilios de metal en las superficies antiadherentes; lavar los utensilios de cocina a mano usando productos de limpieza no abrasivos, lana de acero que nunca; y no apile los utensilios de cocina como que puede conducir fácilmente a los arañazos y astillado.
Alternativas

Hay una serie de alternativas para cocinar con utensilios de cocina antiadherente. La comodidad de no tener que añadir aceites o mantequilla a la olla o sartén se pierde, pero los peligros potenciales también son eliminados.
Aluminio

Algunos tipos de utensilios de cocina que podrían ser considerados en su lugar de antiadherente incluyen anodizado, lo que hace no reacciona con ingredientes; esmaltado o hierro del reparto regular; vidrio y acero inoxidable.