¿Qué puede volverse rancio más rápido que el aceite de maíz, el aceite de oliva o la manteca de cerdo?

El aceite de maíz es un aceite vegetal extraído del germen de maíz. Es un aceite de cocina común y también se utiliza en aderezos para ensaladas, mayonesa y otros productos alimenticios. El aceite de maíz tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas, que son más susceptibles a la oxidación que las grasas saturadas. Esto significa que el aceite de maíz puede volverse rancio más rápidamente que otros aceites, como el aceite de oliva o la manteca de cerdo.