Woks son similares en forma a grandes cuencos y profundas. Woks tradicionales vienen ya sea con dos cortos, generalmente de madera, maneja en lados opuestos o con un mango largo. El wok fue diseñado originalmente para cocinar en boxes en China y generalmente estaba hecha de hierro fundido.

Tanto eléctrica y estufa-top woks se utilizan para la fritura, saltear, estofar y freír, entre otras técnicas de cocina. El debate viene sobre qué tipo de wok mejor cumple las tareas.
Cocina Top Wok Pros

anafe woks vienen en una variedad de metales, incluyendo acero al carbono , acero inoxidable, aluminio y hierro fundido. Los beneficios de un wok tradicional son su alta capacidad para absorber calor de un rango de gas y rápidamente cocinar los ingredientes.

El punto caliente en la parte inferior del wok anafe es donde la cocina real tiene lugar. Los ingredientes se trasladaron a los lados redondeados del wok para mantener el calor mientras que el acabado del plato.

Usando una espátula ancha wok, cocinar verduras, carne u otros ingredientes a muy alta temperatura es simple. La espátula se ajusta a la forma redondeada del wok, hacer agitación y voltear la comida rápida y simple.
Eléctricos Wok Pros

woks eléctricos tienen una ventaja casi inmediato sobre salamandra- top woks - que no necesitan ser sazonada. Un wok tradicional tiene que pasar por un proceso algo complicado de sazonar su metal para evitar futuros problemas de fricción. Woks eléctricos antiadherentes ayudan cocineros evitan este proceso.

Otra ventaja de utilizar un wok eléctrico es que no tienes que preocuparte de elegir entre un wok anafe de fondo redondo o de fondo plano. La versión eléctrica viene con su propio stand. También se puede utilizar de forma independiente, evitando así tener espacio anafe.

Limpieza de un wok eléctrico también es más fácil que una tradicional. Las eléctricas se puede lavar con jabón, que puede borrar todo lo que el condimento que podría haber hecho con el wok anafe.
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En un cocina eléctrica, un wok de fondo redondo probablemente necesitará una bobina. Este accesorio aumenta el wok encima del elemento y equilibra la sartén. Al darse cuenta de las necesidades de algunos consumidores, las empresas han hecho recientemente woks utilizando un fondo plano para eliminar la necesidad de una bobina.

Estufa-tapa woks necesitan ser sazonada, que significa que el wok se calienta a fuego lento con un pequeña cantidad de aceite de cocina. Esto crea una pátina para evitar que se pegue la comida. Si lava el wok con agua y jabón, sin embargo, la pátina se borra y el proceso debe repetirse.

de aluminio y acero inoxidable woks son considerados inferiores a la variedad de acero al carbono, y muchos cocineros recomiendan evitarlos debido a su mala distribución de calefacción.
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El calor, calor, calor. Ese es el principal defecto de un wok eléctrico. Woks eléctricos son simplemente incapaces de calentamiento a una temperatura tan alta como una versión anafe. Este calentamiento insuficiente a menudo resulta en un plato que se hierve más que frito. Las verduras no quebradizo, así, ni carne.

La mayoría de los woks eléctricos oscilan entre 1.000 y 1.600 vatios. Ir por la mayor potencia para aumentar las capacidades de calefacción.