El salmón coho fresco que compró en la tienda tiene manchas suaves y con aspecto de sangre en el interior. ¿Qué son? ¿Es seguro comerlo si se cocina?

Las manchas rojas en el salmón coho fresco son el color de la carne o líneas de sangre que se encuentran naturalmente en el pescado y son seguras para comer. Esto es algo normal y no indica que el pescado no sea seguro para consumir. Estas rayas de color naranja rojizo se llaman líneas musculares o de carne y son comunes en el salmón y otros peces. Las líneas musculares son causadas por los vasos sanguíneos del pescado y, a menudo, aparecen después de capturar y procesar el pescado. No son un signo de deterioro o enfermedad.

Cuando se cocina, la diferencia de color se vuelve menos notoria y el salmón no debe tener un sabor diferente. Sin embargo, siempre es importante seguir prácticas adecuadas de seguridad alimentaria al manipular y preparar pescado, como mantenerlo a la temperatura correcta y cocinarlo a la temperatura interna adecuada.