¿Cómo se le puede transmitir la salmonella desde una fábrica procesadora de alimentos?

La Salmonella se puede transmitir desde una fábrica procesadora de alimentos de varias maneras:

1. Carne y aves de corral crudas o poco cocidas :La salmonella puede contaminar productos cárnicos y avícolas crudos o poco cocidos. Si consumes estos productos sin una cocción adecuada, puedes ingerir la bacteria Salmonella.

2. Contaminación cruzada :La Salmonella puede propagarse desde superficies, equipos o utensilios contaminados a otros alimentos durante el procesamiento o la preparación. Esta contaminación cruzada puede ocurrir cuando la carne o las aves crudas entran en contacto con alimentos listos para comer, como ensaladas, frutas o pan.

3. Limpieza y saneamiento inadecuados :Las malas prácticas de higiene y la limpieza y el saneamiento inadecuados en la fábrica de procesamiento de alimentos pueden contribuir a la propagación de Salmonella. Si las superficies, equipos y utensilios utilizados en la producción de alimentos no se limpian y desinfectan adecuadamente, la Salmonella puede sobrevivir y contaminar otros alimentos.

4. Productos retirados del mercado :Las fábricas de procesamiento de alimentos pueden retirar productos del mercado si se detecta contaminación por Salmonella en sus productos. Si compró un producto retirado del mercado, es importante desecharlo adecuadamente para evitar una posible exposición a Salmonella.

5. Contacto con superficies infectadas :La Salmonella puede sobrevivir en superficies durante períodos prolongados. Si entra en contacto con superficies contaminadas, como encimeras, tablas de cortar o envases de alimentos, y luego se toca la boca, puede ingerir Salmonella.

Para reducir el riesgo de transmisión de Salmonella desde una fábrica de procesamiento de alimentos, es importante seguir las pautas de seguridad alimentaria, que incluyen:

- Cocine completamente la carne y las aves a la temperatura interna recomendada.

- Evitar la contaminación cruzada manteniendo la carne y las aves crudas separadas de otros alimentos durante la preparación y el almacenamiento.

- Lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón, especialmente después de manipular carnes o aves crudas.

- Limpieza y desinfección de superficies, utensilios y equipos utilizados en la preparación de alimentos.

- Seguir las instrucciones de retirada del producto y desechar los alimentos afectados.