Si llenas un tazón con mantequilla derretida tibia y lo pones en el refrigerador, ¿qué pasaría?

Si llena un tazón con mantequilla derretida tibia y luego lo coloca en el refrigerador, esperaría que la mantequilla se solidifique y se vuelva firme a medida que se enfría a la temperatura más baja dentro del refrigerador. La temperatura dentro de un refrigerador suele ser de alrededor de 4 grados centígrados (39 grados Fahrenheit) o ​​menos, que está por debajo del punto de fusión de la mantequilla (alrededor de 32 grados centígrados o 90 grados Fahrenheit). A medida que la mantequilla pierde calor hacia el aire frío circundante en el refrigerador, sus moléculas se ralentizarán y perderán energía cinética, lo que hará que formen enlaces más fuertes entre sí y pasen de un estado líquido a un estado sólido. Con el tiempo, la mantequilla alcanzará una consistencia sólida y untable, típica de la mantequilla refrigerada.