¿En qué se diferencia el enlatado comercial del enlatado casero?

* Conservas comerciales se hace a gran escala, con fábricas que producen miles de latas de comida cada día.

* Conservas caseras se realiza a una escala mucho menor, y las personas suelen enlatar unas pocas docenas de frascos de comida a la vez.

Equipo

* Conserveras comerciales Utilice equipos especializados diseñados para producción de gran volumen. Este equipo incluye máquinas llenadoras de latas, cerradoras y retortas.

* Conservadoras caseras Por lo general, utilice equipos mucho más simples, como una envasadora de agua hirviendo o una envasadora a presión.

Procesamiento

* Conservas comerciales Implica un proceso de varios pasos que incluye lavar la comida, llenar las latas, sellar las latas y cocinar la comida. El proceso de cocción normalmente se realiza en una retorta, que es una olla a presión grande.

* Conservas caseras También implica un proceso de varios pasos, pero generalmente es menos complejo que el proceso utilizado en el enlatado comercial. Los envasadores caseros generalmente hierven los frascos de comida en una envasadora de agua hirviendo o los procesan en una envasadora a presión.

Control de calidad

* Conservas comerciales Las operaciones están sujetas a estrictos estándares de control de calidad. Esto incluye inspecciones periódicas por parte de agencias gubernamentales para garantizar que los alimentos sean seguros y se procesen adecuadamente. Los envasadores caseros son responsables de su propio control de calidad y deben seguir cuidadosamente las instrucciones proporcionadas en las recetas de enlatado para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo.

Costo

* Conservas comerciales suele ser más caro que las conservas caseras. Esto se debe a que las conserveras comerciales tienen que cubrir los costos de equipo, procesamiento y control de calidad.

* Conservas caseras Puede ser una forma más rentable de conservar los alimentos, especialmente si puedes cultivar tus propios productos.