Grandes cantidades exigen grandes ollas. Ayuda a tratar de estimar la cantidad de sopa de sus invitados comerán. Aunque el cálculo de una cantidad exacta es imposible, planear en cada persona come alrededor de 2 tazas de sopa como un plato principal, de modo que 1 cuarto servirá dos personas. Ajuste hacia arriba si sus clientes son grandes comedores, y hacia abajo si usted está sirviendo otros platos junto con él. La división de la receta entre dos o tres más pequeñas ollas reducirá su tiempo de cocción.
Planificación Ahead

Un lote de sopa que tarda 30 minutos para hacer en una olla pequeña podría tomar dos horas de cortar y el tiempo de cocción en una enorme olla. Haga todo lo posible antes de tiempo. Picar las verduras y las especias mida el día antes del evento, o hacer todo el bote de sopa antes del día - que durará tres días envasados ​​en pequeños recipientes en el refrigerador y un mes envasados ​​en bolsas herméticas en el congelador. Sopa Descongele en el refrigerador durante la noche y calentar por encima de calor bajo o medio, añadiendo más caldo si es necesario.
Perfeccionando una Receta

Tenga en cuenta su lista de invitados al elegir el sopa perfecta. A menos que esté seguro de todo el mundo come carne, tiene planes de hacer una sopa vegetariana que será de interés para los carnívoros, también. Chile frijol caluroso, menestra de verduras o una sopa de alubias blancas y verdes de temporada son opciones sabrosas. Para un grupo de amantes de la carne, considere una sopa de taco rollizo cargado con comino y tomates. Cualquiera que sea la receta que usted elija, hacer un pequeño lote primero y ajustar los condimentos hasta que sea perfecto. Luego, vuelve a escribir la receta, multiplicando todas las cantidades de ingredientes por el mismo factor, sin duda el plato tendrá el mismo sabor cuando se hace en un gran lote.
Sirviendo la Multitud