Japonés pimienta rojo es una categoría general de mezclas de especias. Las dos versiones principales son togarashi shichimi y Nanami togarashi. Ambos son una mezcla de hojuelas de pimiento rojo, semillas de sésamo blanco y negro, copos de algas secas, piel de cítricos deshidratada, semillas de amapola y jengibre. Nanami togarashi tiende a tener más sabor cítrico, pero las recetas son muy individualizado. Especias togarashi menudo actúan como guarniciones en fideos y sopas, añadiendo un sabor más picante, además de una textura ligeramente crujiente.
Sabores y sustituciones posibles

El ingrediente principal en japonés togarashi condimentos pimienta roja es el pimiento rojo. Añaden el elemento de picor que puede ser replicado por la pimienta de cayena o secos, chiles triturados. Las semillas de sésamo en togarashi añadir un cierto sabor a nuez o semilla similares. Otros productos de sésamo o semillas y granos similares son sustitutos potenciales. El, alga marina seca triturada añade una presencia salado para la mezcla de especias. Sustituciones simples podrían ser sal fina o una cantidad muy pequeña de salsa de soja o pescado. Las cortezas de cítricos secos agregan un sabor amargo o agrio especial. En su defecto, replicar el sabor, ya sea con otra piel de cítricos o una muy pequeña cantidad de vinagre blanco o de arroz.

Calidades de textura de pimiento rojo Condimento

Los ingredientes de togarashi japonesa condimentos pimienta roja son principalmente seco y triturado. Esto añade un elemento de arena y crujiente a los platos que adornan. Al considerar las sustituciones, los ingredientes que están secos o pueden triturarse tanto, son ideales. Migas de pan secas o fritas, cebollas machacadas con pimienta de cayena o wasabi son algunas combinaciones posibles. Otra guarnición japonesa que se acerca en sabor y textura es otona sin furiake. Este contiene muchos de los mismos ingredientes secos también, pero de vez en cuando contiene elementos de pescado seco.
Trial and Error

Sustituyendo japoneses especias pimienta roja es más exitoso cuando prestar atención a los sabores que están combinando y responder a lo que está ausente o demasiado presente. Recuerde que este tipo de especias es principalmente una guarnición. Por lo tanto, las cantidades de los ingredientes son muy pequeñas, o se hacen en una receta más grande y utilizan de forma muy gradual. Confíe en sus papilas gustativas y la paleta. Trabajar con la expectativa de que usted está haciendo una aproximación, donde es necesaria cierta flexibilidad y compromiso.