Cómo moler chiles secos (5 pasos)

chile en polvo Pre-tierra es conveniente; sin embargo, los chiles molidos ya sentarse en el estante del supermercado o en su despensa, más sabor pierden. Los aceites que dan los chiles su calor reaccionan con el oxígeno en el aire; con el tiempo, incluso el polvo de chile más picante perderá su mordedura. Para el polvo de chile fresco, moler el suyo propio. Hacer su propio polvo de chile también le permite controlar su nivel de calor y perfil de sabor: intentar una mezcla de chipotle ahumado y chiles cascabel dulces o templar el calor del pimiento de cayena con unos anchos leves
Cosas que necesitará Sartén o bandeja para hornear
Mortero y maja, molinillo de café o molino de pimienta
Instrucciones

1. Toast los chiles secos en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que empiecen a tomar color. Tostar los pimientos elimina la humedad residual y resalta su sabor. También puede poner los chiles en una bandeja para hornear, luego tostarlas en el horno 325 grados durante unos 8 minutos. Retire los chiles de la sartén y dejar enfriar. Quite los tallos y las semillas de los pimientos, luego echarlas en trozos pequeños.
   

2. Moler los chiles a mano utilizando un mortero. Este método produce el mejor sabor, pero es por lejos el más laborioso y consume mucho tiempo. Coloca los chiles rasgados-up en el mortero, o recipiente, luego se muelen en el lado y la parte inferior de la taza girando la mano del mortero con un movimiento circular. Continuar moler hasta que los chiles se convierten en un polvo grueso.
   

3. Utilice un café o especias amoladora eléctrica para hacer los chiles en polvo. Este método es el más fácil y rápida, y produce el mejor grano de chile en polvo. Coloca los pimientos en el molino, a continuación, encienda la amoladora. Utilice un molinillo de café dedicada para los chiles y otras especias para evitar dar sabor a sus granos de café con el chile.
   

4. Haga chile en polvo usando un molino de pimienta o amoladora. Este método le permite hacer el chile en polvo recién molido, según sea necesario. Tear o cortar el ají en los más pequeños pedazos posibles, y luego llenar el molinillo de pimienta vacío con los chiles. Siempre que necesite el chile en polvo, simplemente moler la cantidad que necesita como lo haría con pimienta.
   

5. Mover los chiles de tierra a un recipiente hermético. Guarde el contenedor en un armario oscuro y fresco, o en el refrigerador.