Como dice el refrán , a veces menos es más. Mariscos menudo tiene sabores delicados que pueden perderse en medio de condimentos fuertes. Para los momentos en que prefiere dejar que los sabores de mariscos realmente brillan, utiliza mezclas de condimentos simples, como una mezcla de sal, pimienta negro, ajo en polvo y pimentón. Sabores cítricos como el limón par bien con mariscos para añadir limpio, sabor simple. Haga su propio condimento cítricos mediante la combinación de limón seco, la cal y la piel de naranja con pimienta negro y sal. Si desea cambiarlo un poco, cambiar pimienta blanca para el negro pimienta y mezclar en los condimentos básicos como el eneldo, semilla de apio y ajo en polvo. Puede usar cáscara de cítricos frescos, pero usted debe guardar la mezcla en el refrigerador y usarla dentro de dos semanas.
Herbáceas Condimentos

hierbas par con marisco para mejorar y complementar el sabor. Temporada leve pescado, de carne blanca con hierbas suaves leaved como el cilantro o albahaca. Utilice hierbas con sabor más audaces como la salvia y el romero para sazonar el pescado rico sabor como el atún. Haga su propia para todo uso, versátil mezcla de condimentos herbácea mediante la combinación de una mezcla de hierbas secas. Hierbas adicionales para mariscos incluyen perejil, tomillo, eneldo, cebollino, estragón, cilantro, hinojo, menta y mejorana. Añadir notas florales combinando flores secas como la lavanda o pétalos de rosa en la mezcla. Experimente con las proporciones para encontrar el equilibrio de sabores que me gustan mejor. Tenga en cuenta que las hierbas como el romero y el ajo suponen un aporte de sabor más fuerte que el perejil o tomillo.
Marisco Hervir Condimentos

La misma mezcla de condimentos que se utiliza normalmente para la cocción al vapor mariscos se pueden utilizar para agregar sabor picante a cualquier tipo de mariscos, sin importar el método de cocción que utiliza. Para hacer el aderezo, combinar partes iguales de cayena y pimienta negro con semillas de apio o sal de apio, mostaza, semillas de eneldo, pimentón y sal al gusto. Para earthiness extra, añadir en alguna hoja de laurel. Balance de los sabores salados, añadiendo una pizca de especias utilizadas tradicionalmente para platos dulces como el clavo, la pimienta de Jamaica, anís y nuez moscada. Para un sabor aún más fresco, moler especias enteras en un molinillo de especias y combinarlos en un recipiente para su uso en pequeños lotes o almacenar en un recipiente hermético.
Ennegrecimiento Condimentos

ennegrecimiento especias y condimentos mariscos añaden sabor complejo, calor y color profundo a los peces si hornea, parrilla o cocinar en una sartén de hierro fundido. Usted puede hacer el condimento con o sin sal. Mantenga sus condimentos ennegrecimiento sencilla mediante la combinación de partes iguales de ajo y pimienta de cayena con los condimentos tales como el pimentón, la cebolla en polvo, pimienta blanca, pimienta negro y sal al gusto. Para aumentar los matices en el perfil de sabor y añadir profundidad además de calor, utilizar una mezcla de varios tipos de chiles para reemplazar o además de la pimienta de cayena. Algunos ejemplos incluyen chipotle ahumado para sutil o chile ancho para agregar un sabor afrutado y calor moderado.