El jengibre se utiliza en todo el mundo. A partir de 2005, China fue el principal productor de jengibre, a continuación, la India, Indonesia y Nigeria. Muchos países tienen usos únicos para la raíz versátil. En el sur de la India, "Inji-murappa" caramelo se hace usando el jengibre y se vende en tiendas de té y de los vendedores ambulantes. En Birmania, el jengibre rallado y se conserva en aceite para su uso en un plato de ensalada conocida como "gyin-tho." "Wedang Jahe" es una bebida de Indonesia a partir de azúcar de palma y el jengibre. En Corea, el jengibre es finamente picada para su uso en "kimchi", un plato vegetal fermentado. En Japón, el jengibre tiene una variedad de usos tradicionales. Se utiliza para hacer el caramelo "shoge" y un pepinillo japonés conocido como "shoga beni," y rallado para su uso en el queso de soja. En Costa de Marfil, "nyamanku" es un jugo hecho de jengibre molido, naranja, limón y jugo de piña.
Características

El jengibre es una raíz perenne que brota un tallo con racimos de pequeñas flores amarillas. La frondosa tallos de la planta puede alcanzar hasta 4 pies de alto. El jengibre crece mejor en un clima tropical y se utiliza a veces en Paisajismo para los hogares en las zonas tropicales y subtropicales. El jengibre tiene un sabor picante con un bocado para ella, lo que disminuye a medida que la edad de la raíz. Hasta 3 por ciento de la raíz es aceite esencial, que proporciona su distinta fragancia. Raíces de jengibre jóvenes son húmedos y carnosos, mientras que las raíces maduras son seco y fibroso.

Tipo

El jengibre se utiliza en varias formas. Whole raíces de jengibre primas tienen un interior de color amarillo pálido, mientras que el color de la piel puede variar en función del país de origen. Por ejemplo, el jengibre de Jamaica es aficionado pálido, mientras que el jengibre de la India y de África son más oscuras de color marrón. Raíces muy frescos tienen una piel verde claro y por lo general se encuentran en los mercados asiáticos. Jengibre en conserva está hecha de raíces jóvenes que se cortan y enlatados en almíbar pesado. Jengibre encurtido se rebana y escabeche de vinagre, un acompañamiento común de sushi japonés. Raíces secas se conocen como sea negro si no están pelados o blanco si se pelan. Raíces de jengibre secas se utilizan para hacer el jengibre en polvo.
Función

El jengibre tiene una amplia variedad de usos culinarios. La raíz es la parte de la planta utilizada para todos los fines culinarios. El jengibre se utiliza en una variedad de bebidas, como el té de jengibre, cerveza inglesa, cerveza, vino y un licor con sabor a jengibre llamado Cantón producido en Francia. La especia también se agrega al café. Cocina occidental tiende a utilizar el jengibre en una variedad de dulces como pan de jengibre, pastel de jengibre, galletas de jengibre e incluso el helado de jengibre. El jugo de las raíces de jengibre mayores se utiliza como especia en la cocina india y china. Otros usos de jengibre incluyen postres, mermeladas, conservas, encurtidos y salsas picantes. Jengibre joven puede ser cortado y se utiliza como un complemento de ensaladas. El jengibre fresco debe ser pelada antes de su uso. Al almacenar el jengibre, envuelva la raíz en una toalla, lugar en el interior de una bolsa de plástico y almacenar hasta tres semanas en el refrigerador y hasta tres meses en un congelador.

Beneficios

El jengibre tener varios beneficios para la salud. Se ha demostrado para reducir el dolor articulación artrítica, reducir el colesterol y la sangre delgada. El jengibre se utiliza como tratamiento para los calambres de estómago y diarrea, así como el mareo y las náuseas matutinas. El té de jengibre es también un remedio común para el resfriado - puede hacer sudar, lo que puede romper una fiebre. En la India, una pasta de jengibre se aplica a los templos como un tratamiento para los dolores de cabeza. El jengibre también se hace referencia en el Kama Sutra como un poderoso aphrodisiac.The FDA ha colocado el jengibre en su lista de "generalmente reconocido como seguro".