¿Cómo usan la canela otras culturas?

En la cocina china, la canela se utiliza habitualmente tanto en platos dulces como salados. A menudo se agrega a sopas, guisos, verduras y platos de carne, y es un ingrediente clave en la famosa mezcla de especias chinas, el polvo de cinco especias.

India

En la India, la canela es muy apreciada por sus propiedades medicinales y se utiliza ampliamente en la medicina ayurvédica. También se utiliza en diversas preparaciones culinarias como curry, arroces y postres. La canela es un ingrediente clave del garam masala, una mezcla de especias que se utiliza habitualmente en la cocina india.

Medio Oriente

La canela se usa ampliamente en la cocina del Medio Oriente, particularmente en pasteles y postres dulces como el baklava y el kanafeh. También se utiliza en platos salados, incluidos guisos, arroces y preparaciones de carne.

Norte de África

La canela se utiliza comúnmente en la cocina del norte de África, particularmente en Marruecos y Egipto. Se utiliza a menudo en tajines, un guiso tradicional marroquí, así como en cuscús y otros platos de cereales.

México y América Latina

La canela se utiliza mucho en la cocina mexicana y latinoamericana, donde es una especia popular tanto para platos dulces como salados. Se usa comúnmente en moles, un tipo de salsa mexicana, así como en bebidas como el champurrado, un chocolate caliente tradicional mexicano.

Países occidentales

En el mundo occidental, la canela se usa comúnmente en postres como tarta de manzana, panecillos de canela y galletas. También se utiliza en bebidas como el chocolate caliente y la sidra, y es una especia popular para condimentar carnes, verduras y compotas de frutas.