chile en polvo comercial consta de planta, el chile y condimentos, como el comino, la sal, la pimienta, el orégano o ajo en polvo seca . Al comprar el chile en polvo fresco en una tienda especializada en comida mexicana, el consumidor tiene a menudo una elección de dulce, caliente o leve chile en polvo. Paprika es una forma de chile en polvo, hecha de chile dulce y suave. Innumerables recetas de comida mexicana exigen el chile en polvo, como la salsa de chile rojo, sopa de maíz, sopa de sémola de maíz, sopa de Guadalajara y pastel de enchilada.
Comino

Hecho de comino molido semillas, comino especia tiene un sabor a nuez y aroma distintivo. Se presta su sabor a una variedad de platillos mexicanos. Sin comino, algunas recetas enchilada de pollo sería faltar un ingrediente sabor vital. Otras recetas de comida mexicana que a menudo requieren de comino incluyen relleno de chorizo, chili con carne, sémola de maíz y salsa de chile rojo.
Orégano

Mientras que el orégano es a menudo asociada con la cocina italiana , muchas recetas de comida mexicana también piden por ella. Orégano proviene de las hojas de la planta de orégano y es técnicamente una hierba. Hierbas provienen de las hojas de las plantas no leñosas, mientras que las especias provienen de las semillas, cortezas, flores, raíces o frutos de una planta. Si usted hace su propio polvo de chile, orégano podría ser una de las especias que se agregan al polvo. Recetas que por lo general requieren de orégano incluyen enchiladas espinaca, salsa de chile rojo y sémola de maíz.
Ajo

El ajo es un condimento familiarizado encontrado en una despensa bien surtida. Algunos cocineros utilizan el ajo en polvo o sal de ajo, mientras que otros prefieren usar dientes de ajo fresco en sus recetas. Recetas que requieren de ajo incluyen salsa de chile rojo, recetas de frijol y arroces. Use ajo para carnes temporada utilizados en muchas recetas mexicanas.
Canela

Muchas recetas de postres tradicionales mexicanos piden canela, como bocanadas dulces fritos, calzones o flan de café. Hay algunas recetas no postre, como relleno de chorizo, que también exigen la canela.