¿Cuánto hierro tiene el perejil?

El perejil es una excelente fuente de hierro. Una taza de perejil fresco aporta 1,7 mg de hierro, que es aproximadamente el 10% de la ingesta diaria recomendada para adultos. El hierro es un mineral esencial que participa en muchas funciones corporales importantes, incluido el transporte de oxígeno, la producción de glóbulos rojos y el metabolismo energético.