¿Qué es la cáscara de lima?

La cáscara de lima es la capa más externa de la fruta de la lima. Está compuesto por el flavedo y el albedo. El flavedo es la parte coloreada de la cáscara, que contiene aceites esenciales que le dan a la lima su aroma y sabor característico. El albedo es la parte blanca y esponjosa de la piel, compuesta principalmente de celulosa.

La cáscara de lima se utiliza en una variedad de aplicaciones culinarias, que incluyen adornar cócteles, agregar sabor a postres y crear ralladura para platos dulces y salados. También se utiliza en la medicina tradicional para tratar diversas dolencias, como indigestión, flatulencia y ansiedad.

La cáscara de lima es una buena fuente de varios nutrientes, como vitamina C, fibra dietética y potasio. También contiene varios antioxidantes, como flavonoides y limonoides, que se han relacionado con varios beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y trastornos neurodegenerativos.