Para madurar un pastel de frutas por un par de semanas antes de las vacaciones, cepillarlo con un ingrediente humectante tal como un jarabe ligero azúcar, jugo de frutas o el ron tradicional o brandy. Envuelva con una gasa seguido de una envoltura de plástico hermético y refrigere la torta de tres a seis semanas. Alternativamente, rodar una hoja de mazapán y sellar su pastel con el dulce de almendras con sabor. Sellado en una bolsa o complemento superior del contenedor, mazapán también mantendrá su pastel de frutas frescas de sabor durante varias semanas.
Largo Plazo Almacenamiento

Después de unas semanas ' curado, pasteles de frutas se puede congelar para extender su vida útil. Como siempre y cuando estén debidamente envueltos - una capa hermética de plástico y una lámina o congelador papel sobre-wrap es ideal - los pasteles conservarán su calidad por un año o más. Para el almacenamiento tradicional a largo plazo, cepille la torta con la mayor cantidad de ron o brandy, ya que puede absorber cada semana o dos para un máximo de seis meses; a continuación, mantener el pastel sellado en una lata hermética para un máximo de dos años. Para envejecer el pastel durante décadas, cubra el fondo de una lata un poco más grande con el azúcar glas. Nestle el pastel en el nivel de azúcar; enterrarlo en más azúcar, y sellar la lata.