Cómo mantener a los cuadrados de caramelo suave Después de fusión

Esos cuadrados de caramelo blando que usted ve en su tienda local de comestibles envuelto en crujiente de plástico proporciona un momento de dulce de escape para una merienda o después de la cena. En lugar de comprar esos cuadrados de caramelo de licitación, aprender a hacer un lote de servir a los amigos y la familia. A pesar de que requiere paciencia y sincronización cuidadosa, puede crear caramelos que se mantienen suave después de que se hayan enfriado. Añadir saborizante adicional como el chocolate o vainilla para dar a sus caramelos blandos una capa extra de sabor
. Cosas que necesitará
10 pulgadas para hornear cuadrado sartén
Cooking Spray
Tazas de medir
1 crema taza de azúcar 1 taza

1/2 taza de jarabe de maíz
1/2 cdta. sal
grande olla
brocha de pastelería
4 cdas. mantequilla
termómetro de caramelo
1 cdta. extracto de vainilla
Cuchillo afilado
Papel encerado o celofán
virutas de chocolate (opcional)
Potholders
delantal
Instrucciones

1. aerosol un molde para hornear cuadrado de 10 pulgadas con spray para hornear. Coat los lados y el fondo de la sartén con abundante aceite.
   

2. Vierta 1 taza de crema de leche, 1 taza de azúcar, jarabe de maíz 1/2 taza y 1/2 cdta. de sal en una cacerola grande.
   

3. Cocinar los ingredientes a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, que deben tener entre ocho y 12 minutos. Sumerja un cepillo de los pasteles en el agua caliente y cepillo por los lados de la sartén para eliminar los cristales de azúcar.
   

4. Agregar 4 cucharadas. de mantequilla sin sal. Agitar de nuevo hasta que los ingredientes se han combinado.
   

5. Clip un termómetro de caramelo al lado de la sartén. Deja de agitar y permitir la mezcla para alcanzar la etapa béisbol a 250 grados F. No cocine la mezcla de caramelo allá de este punto ya que esto puede causar que se convierta en quebradizo cuando se enfría.
   

6. Añadir 1 cdta. de extracto de vainilla o otros aromas. Revuelva para combinar.
   

7. Retire la sartén del fuego e inmediatamente se vierte la mezcla de caramelo blando en el molde preparado. Permita que los caramelos se enfríen a temperatura ambiente durante varias horas.
   

8. Utilice un cuchillo afilado, engrasada para cortar el caramelo enfriado en cuadrados. Envuelva cada pieza en celofán o papel encerado. Almacene los caramelos a temperatura ambiente para mantenerlos suaves.