Cómo hacer Peanut Brittle Light & amp; Airy (6 pasos)

Brittle de maní es un placer confitería hecha de un caramelo duro lleno de cacahuetes y roto en pedazos para servir. Mientras que la confección se hace a veces en un convite dulces duros, con algunos ingredientes simples que el caramelo se puede transformar en un amplio y luminoso regalo para disfrutar en una fiesta o como una merienda después de la cena. Hornee el tratamiento justo antes de un evento especial o hacerlo con mucha antelación y guardar en el congelador en un recipiente hermético
Cosas que necesitará Hotel & frac12.; taza de jarabe de maíz Hotel & frac14; taza de agua Hotel & frac12; taza con firmeza-lleno de azúcar morena Hotel & frac12; taza de azúcar granulada 1/8 cucharadita
. sal
1/8 taza de mantequilla (o margarina)
1 cdta. extracto de vainilla
1 & frac14; taza crudos, sin cáscara cacahuetes
1 cdta. bicarbonato de sodio
caramelo termómetro
13- por una bandeja para hornear de 9 pulgadas
Instrucciones

1. Combine el jarabe de maíz, agua, azúcar moreno, azúcar granulada y sal en una cacerola mediana. Coloque la cacerola a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a hervir.
   

2. Añadir la mantequilla o la margarina y la vainilla a la cacerola, se agita durante 10 y 15 segundo y luego permitir que la mezcla se cocine sin ser molestados. Coloque un termómetro de dulces en la mezcla y espere hasta que la temperatura llega a 230 grados Fahrenheit.
   

3. Mantenga el termómetro en la mezcla y revuelva hasta que la temperatura alcanza los 290 grados Fahrenheit. Revuelva en los cacahuetes.
   

4. Se agita la mezcla hasta que el termómetro de caramelo alcanza una temperatura de 300 grados Fahrenheit. Continuar agitando durante un minuto adicional.
   

5. Agregar el bicarbonato de sodio a la mezcla y revuelva suavemente hasta que el bicarbonato de sodio se mezcla a fondo en el cacahuete. Deja de agitar. Demasiada agitación hará que el cacahuete para ir plana y pierde su ligereza.
   

6. Engrasar la bandeja de horno de 13 por 9 pulgadas con mantequilla y verter el cacahuete sobre la lámina. Suavizar el cacahuete hasta que esté aproximadamente y frac12; pulgadas de espesor. Enfriar los frágiles maní a temperatura ambiente y luego puntee en la sartén o menos para romper el cacahuete.