Cómo hacer caramelo Sour Cherry

Pucker y probar algunos dulces hechos en casa de la cereza agria. Este caramelo paquetes de un doble golpe amargo incluyendo ácido cítrico picante tanto en los dulces y en el recubrimiento de azúcar. Utilice estos dulces de cereza agria como guarnición, comer de la mano o darles como regalo. Lo más importante para recordar: ver el azúcar mientras se cocina; sólo toma un segundo para quemar. El ácido cítrico en esta receta da los dulces su golpe amargo
. Cosas que necesitará una cacerola pesada

1 taza de azúcar granulada
1/3 taza de jarabe de maíz ½ taza de agua
½ cucharadita de cremor tártaro
caramelo termómetro
hornear pan
Papel encerado
Cuchara de madera
1 cucharadita de aceite de sabor a caramelo cereza
colorante rojo (opcional)
2 cucharadas de ácido cítrico (sal amarga) ½ taza de azúcar en polvo
bolsa de papel marrón
Hammer
Instrucciones

1. Configurar la cacerola a fuego medio y agregar el azúcar, jarabe de maíz, el agua y el cremor tártaro. Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel encerado.
   

2. Sujete el termómetro de caramelo al lado de la olla para que la punta se encuentra en el interior del azúcar de fusión, pero no toca la parte inferior o lateral de el bote.
   

3. Remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita y empiece a hervir. No toque los dulces hasta que la temperatura llega a 300 grados F.
   

4. Retire la olla del fuego y ver el termómetro hasta que lea 275 grados F.
   

5. Agregue una cucharadita de aceite de caramelo cereza, dos cucharadas de ácido cítrico (sal amarga) y colorante rojo hasta que el caramelo llega el color deseado.
   

6. Vierta el jarabe mientras todavía caliente sobre el papel de cera en el molde para hornear y deje que se enfríe completamente.
   

7. Combinar el ácido cítrico restante con el azúcar en polvo en una bolsa de papel marrón y agitar para mezclar.
   
   

8. Coloque una segunda hoja de papel encerado sobre el caramelo enfriado y golpee suavemente la hoja superior de papel de cera con un martillo para romper el caramelo en trozos.
   

9. Lugar las piezas de dulces en la bolsa de papel y agite para cubrir con la mezcla de dulce y amargo. Servir inmediatamente. Tienda de dulces sobrantes en un recipiente hermético hasta por una semana a temperatura ambiente.