Cómo hacer caramelo Maíz Sin jarabe de maíz

Las recetas tradicionales de maíz de caramelo hecho en casa siempre llaman casi para el uso de jarabe de maíz. Sin embargo, es posible hacer maíz de caramelo sin este ingrediente. Melaza pueden ser un sustituto dulce. Esta receta utiliza la melaza en lugar de jarabe de maíz y produce aproximadamente seis tazas de palomitas de caramelo
. Cosas que necesitará
bandeja de horno grande
papel pergamino
Barra de mantequilla
4 tazas de palomitas de maíz, metimos
& # XBC; taza de maní tostado
grande tazón Hotel & # xBD; taza de azúcar 2 cucharaditas de melaza
oscuros

1 cucharada de miel
cacerola grande
2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de mantequilla

termómetro de caramelo Hotel & # XBC; cucharadita de bicarbonato de sodio
Batidor
Espátula
Instrucciones

1. Cubra el fondo de una bandeja de horno grande con papel de pergamino. Frote el papel con una barra de mantequilla para engrasar a fondo toda la superficie.
   

2. Combinar las palomitas de maíz y los cacahuetes en un tazón grande. Mezcle con las manos para asegurar una mezcla homogénea. Ajuste el tazón a un lado.
   

3. Combine el azúcar, la melaza y la miel en una cacerola grande. Añadir el agua y la cucharada de mantequilla. Mezcle un par de veces para combinar tanto como sea posible.
   

4. Coloque un termómetro de caramelo al lado de la olla y coloque la olla en la estufa a fuego medio-alto. Llevar la mezcla a ebullición. Continuar la cocción hasta que la mezcla llegue a 250 grados F, alrededor de 8 a 10 minutos. No revuelva mientras que las palomitas de maíz se está cocinando.
   

5. Retire la sartén del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. La mezcla comenzará a espuma, pero la formación de espuma cesará en unos momentos.
   

6. Una vez que la espuma se ha detenido, bata por un segundo o dos, esperar otros cinco segundos, y luego vierta rápidamente la mezcla de caramelo sobre la mezcla de palomitas de maíz y maní. Mezcle para distribuir uniformemente la mezcla de caramelo.
   

7. Se vierte la mezcla de maíz de caramelo en la bandeja de horno forrada de pergamino, y lo extendió uniformemente con una espátula. Deje que el maíz de caramelo se enfríe durante 15 a 20 minutos, o hasta que alcance la temperatura ambiente.