¿Cuánto tiempo se tarda en hacer caramelos de roca?

El caramelo de roca puede tardar varios días o semanas en formar cristales por completo, dependiendo del tamaño y la forma de los cristales que intentes crear. El proceso generalmente implica mezclar azúcar y agua en un recipiente resistente al calor y revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo. En este punto se puede agregar colorante o saborizante alimentario si se desea. Luego, la mezcla se calienta hasta que alcanza una temperatura de alrededor de 250 grados Fahrenheit (120 grados Celsius). Una vez que la mezcla se haya enfriado a alrededor de 150 grados Fahrenheit (65 grados Celsius), el recipiente debe cubrirse con una toalla de papel o una gasa y dejarse a un lado en un lugar cálido donde los cristales puedan crecer sin ser molestados. Los cristales empezarán a formarse en los lados del recipiente al cabo de unos días y seguirán creciendo hasta alcanzar el tamaño deseado.