¿Es la gelatina lo mismo que la manteca?

- Gelatina Es una proteína incolora, insípida e inodoro derivada del colágeno de los huesos, la piel y el tejido conectivo de los animales. Se utiliza como agente gelificante en alimentos, como postres, dulces y gelatinas. La gelatina también se puede utilizar como agente espesante en sopas, salsas y jugos.

- Acortamiento es una grasa sólida que se utiliza en la repostería para hacer los productos horneados más ligeros y tiernos. La manteca vegetal generalmente se elabora a partir de aceites vegetales, como el aceite de soja o el aceite de canola. La manteca también se puede preparar a partir de grasas animales, como la manteca de cerdo.