¿Puedes usar requesón en lugar de crema agria en un pastel?

Si bien puedes usar requesón en lugar de crema agria en un pastel, el resultado no será el mismo. La crema agria es un producto lácteo relativamente bajo en grasa que se elabora a partir de crema fermentada. Tiene un sabor picante y se usa a menudo para hornear para agregar humedad y riqueza. El requesón, por otro lado, es un queso tierno y sin madurar que se elabora con leche cuajada. Tiene un mayor contenido de grasa que la crema agria y un sabor más suave.

Sustituir la crema agria por requesón en un pastel alterará la textura y el sabor del pastel. El bizcocho quedará más denso y tendrá una textura más granulada. El sabor del pastel también será ligeramente diferente, ya que el requesón tiene un sabor más pronunciado que la crema agria.

Si decide utilizar requesón en lugar de crema agria en un pastel, es importante asegurarse de que el requesón esté bien escurrido. Si el requesón no se escurre correctamente, el pastel quedará demasiado húmedo y no se horneará correctamente.

En general, es mejor usar crema agria en una receta de pastel, a menos que la receta indique específicamente requesón. Sustituir la crema agria por requesón dará como resultado un bizcocho diferente, por lo que es importante estar atento a los cambios que se producirán antes de realizar la sustitución.