¿Qué pasaría si hicieras galletas de mantequilla de maní sin bicarbonato de sodio ni polvo?

Sin bicarbonato de sodio ni polvo para hornear, las galletas de mantequilla de maní serían densas y planas en lugar de ligeras y esponjosas. Esto se debe a que el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear son agentes leudantes químicos que ayudan a que los productos horneados suban. Cuando estos ingredientes se agregan a una masa o masa, reaccionan con los ácidos para producir gas dióxido de carbono. Este gas crea burbujas en la masa, que se expanden durante el horneado y hacen que los productos horneados suban.

Sin bicarbonato de sodio o levadura en polvo, tus galletas de mantequilla de maní no tendrían estas burbujas y, por lo tanto, serían más planas y densas. También probablemente serían más frágiles, ya que la falta de agentes emergentes los haría más frágiles.

Si no tienes bicarbonato de sodio o polvo para hornear a mano, puedes hacer que las galletas crezcan usando otro agente leudante, como crémor tártaro o levadura. Sin embargo, los mejores resultados se obtendrán utilizando bicarbonato de sodio o levadura en polvo.