¿Cuál es la receta de las galletas de boda italianas?

Ingredientes:

* 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

* 1 taza de azúcar granulada

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 2 huevos grandes

* 3 1/2 tazas de harina para todo uso

* 1 cucharadita de polvo para hornear

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/2 taza de almendras finamente picadas

* 1/2 taza de azúcar glass

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.

3. Batir los huevos uno a la vez y luego agregar la vainilla.

4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

5. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

6. Agregue las almendras.

7. Deje caer la masa en cucharadas redondeadas sobre bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.

8. Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros firmes.

9. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen por completo.

10. Una vez que las galletas estén completamente frías, enróllalas en azúcar glass.

Consejos:

* Para que las galletas queden más suaves, enfríe la masa durante al menos 30 minutos antes de hornear.

* Para obtener una galleta más crujiente, hornee por unos minutos más.

* También puedes agregar a la masa otras nueces picadas o frutos secos, como nueces, pecanas o pasas.

* Las galletas de boda italianas son mejores cuando se comen frescas, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.