Al enfriar la masa para galletas, ¿la cubres o no?

Al enfriar la masa para galletas, debes cubrirla con film transparente o papel de aluminio para evitar que se seque y forme una costra. Cubrir la masa también ayuda a mantener su temperatura y evitar que absorba olores de otros alimentos en el refrigerador.

Para cubrir la masa para galletas, primero colóquela en un recipiente hermético o envuélvala bien en una envoltura de plástico. Si está utilizando una envoltura de plástico, asegúrese de presionarla firmemente contra la masa para eliminar las bolsas de aire. También puedes colocar una hoja de papel pergamino entre la masa y el film transparente para evitar que se pegue.

Si vas a enfriar la masa durante un período prolongado, es posible que desees envolverla dos veces para mayor protección. También puedes colocar el recipiente hermético o la masa envuelta en una bolsa para congelador para mayor aislamiento.

Cuando esté listo para hornear las galletas, simplemente saque la masa del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de extenderla o darle forma.