¿Cómo se hacen las galletas de terciopelo rojo?

- 1 3/4 tazas (218 gramos) de harina para todo uso

- 3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada

- 1/4 taza (20 gramos) de cacao en polvo sin azúcar

- 1 1/2 cucharaditas (5 gramos) de levadura en polvo

- 1 1/2 cucharaditas (3 gramos) de bicarbonato de sodio

- 1 cucharadita (2 gramos) de sal

- 1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

- 3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada

- 2 huevos grandes

- 1 1/2 cucharaditas (7,5 gramos) de extracto puro de vainilla

- 1 cucharada (15 gramos) de colorante rojo

- 1/4 cucharadita (1 gramo) de vinagre blanco

Instrucciones:

Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (177°C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Paso 3: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla.

Paso 4: Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en tres adiciones, alternando con el suero de leche y comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado.

Paso 5: Agregue el colorante rojo y el vinagre blanco hasta que la masa tenga un color uniforme.

Paso 6: Use una cuchara para galletas para dejar caer la masa sobre la bandeja para hornear preparada, separándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.

Paso 7: Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Paso 8: Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.