¿Cómo se hace el pudín de higos?

* 1 taza de higos secos, picados

* 1/2 taza de harina para todo uso

* 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

* 1/4 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de canela molida

* 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

* 1/4 cucharadita de clavo molido

* 1/2 taza de azúcar moreno envasada

* 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada

* 1/4 taza de melaza

* 1 huevo

* 1/2 taza de agua hirviendo

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2. Engrase una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.

3. En un tazón grande, combine los higos, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos.

4. En un tazón mediano, bata el azúcar moreno y la mantequilla hasta que quede una mezcla suave y esponjosa. Incorpora la melaza y el huevo. Agregue el agua hirviendo y revuelva para combinar.

5. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

6. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

7. Deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos:

* Para un pudín más rico, use azúcar moreno oscuro en lugar de azúcar moreno claro.

* También puedes agregar 1/2 taza de nueces picadas o arándanos secos a la masa.

* El pudín de higos se sirve mejor caliente con salsa de natillas o helado.