¿De qué está hecho el chocolate?

- Masa de cacao (sólidos de cacao + manteca de cacao):obtenida moliendo granos de cacao tostados

- Cacao en polvo:masa de cacao a la que se le ha eliminado la mayor parte de la manteca de cacao.

- Chocolate sin azúcar (chocolate amargo):masa de cacao o cacao en polvo y azúcar

Mantequilla de cacao

- La grasa extraída de los granos de cacao.

- Le da al chocolate su textura suave y cremosa y su apariencia brillante.

Azúcar

- El azúcar blanco granulado es el edulcorante más común, pero se pueden utilizar otros azúcares o sustitutos del azúcar.

Sólidos lácteos (en chocolate con leche)

- Leche en polvo, leche condensada o nata

- Agrega un sabor cremoso parecido al caramelo

Emulsionantes (como la lecitina)

- Ayuda a mantener los sólidos del cacao, la manteca de cacao y los sólidos de la leche uniformemente dispersos por todo el chocolate.

Saborizante:

- El extracto de vainilla es el más común, pero se pueden agregar otros aromas como café, nueces, frutas, especias y licores.