¿Qué le ponen al chocolate?

Los sólidos del cacao son las partes del grano de cacao que se utilizan para hacer chocolate. Incluyen manteca de cacao, masa de cacao y cacao en polvo. La manteca de cacao es la grasa que se extrae del grano de cacao y es la que le da al chocolate su textura suave. La masa de cacao es el material sólido que queda después de extraer la manteca de cacao y contiene cacao en polvo, azúcar y otros ingredientes. El cacao en polvo es la versión molida de la masa de cacao y es lo que le da al chocolate su color marrón.

2. Azúcar

Al chocolate se le añade azúcar para endulzarlo. La cantidad de azúcar varía según el tipo de chocolate. El chocolate con leche contiene más azúcar que el chocolate negro.

3. leche

Se añade leche a algunos tipos de chocolate, como el chocolate con leche y el chocolate blanco. El chocolate con leche contiene al menos un 10% de leche, mientras que el chocolate blanco contiene al menos un 20% de leche.

4. Aromas

Se pueden agregar una variedad de saborizantes al chocolate, incluidos vainilla, caramelo, nueces y frutas. Algunos chocolates también contienen alcohol, como los licores y el brandy.

5. Emulsionantes

Se agregan emulsionantes al chocolate para ayudar a mantenerlo suave y cremoso. Impiden que se separen los sólidos del cacao y el azúcar.

6. Conservantes

Algunos chocolates contienen conservantes para ayudar a prolongar su vida útil. Estos conservantes pueden incluir benzoato de sodio, sorbato de potasio o propionato de calcio.

7. colorear

Algunos chocolates contienen colorantes para realzar su apariencia. Estos colorantes pueden incluir dióxido de titanio, óxido de hierro o colorante caramelo.

8. Edulcorantes artificiales

Algunos chocolates se endulzan con edulcorantes artificiales en lugar de azúcar. Estos edulcorantes artificiales pueden incluir aspartamo, acesulfamo de potasio o sucralosa.