¿Por qué las recetas de postres siempre dicen añadir una pizca de sal?

A menudo se añade una pizca de sal a los postres para realzar el dulzor de los demás ingredientes. La sal actúa como potenciador del sabor y, cuando se agrega en pequeñas cantidades, puede resaltar el dulzor natural de ingredientes como el chocolate, el azúcar y la fruta. También puede ayudar a equilibrar el perfil de sabor general de un postre, evitando que se vuelva demasiado dulce y empalagoso. Además, la sal puede ayudar a reducir la riqueza de algunos postres, como los elaborados con crema espesa o mantequilla. Una pequeña cantidad de sal también puede ayudar a evitar que los postres se vuelvan insípidos o unidimensionales. Con solo agregar una pizca de sal, las recetas de postres pueden lograr un perfil de sabor más complejo y equilibrado.