¿Qué sucede cuando mezclas demasiado el dulce de azúcar?

Cuando mezcla demasiado el dulce de azúcar, incorpora demasiado aire a la mezcla, lo que puede hacer que se vuelva granulada y quebradiza. Esto se debe a que los cristales de azúcar en el dulce de azúcar no pueden disolverse adecuadamente cuando la mezcla se mezcla demasiado y terminan cristalizando en la superficie del dulce de azúcar. Además, mezclar demasiado también puede hacer que el dulce de azúcar pierda su textura suave y cremosa, lo que hace que sea más difícil cortarlo y servirlo.

Aquí hay algunos consejos para evitar mezclar demasiado el dulce de azúcar:

*Sigue atentamente las instrucciones de la receta. La mayoría de las recetas de dulce de azúcar especificarán cuánto tiempo se deben mezclar los ingredientes.

* Utilice una cuchara de madera o una espátula para mezclar el dulce de azúcar. Evite usar una batidora eléctrica, ya que es más probable que se mezcle demasiado el dulce de azúcar.

* Mezcle el dulce de azúcar hasta que los ingredientes estén combinados. No mezcle demasiado ni bata el dulce de azúcar.

* Si le preocupa mezclar demasiado, puede dejar de mezclar el dulce de azúcar antes del tiempo recomendado y luego dejarlo reposar durante unos minutos. El calor de la mezcla continuará derritiendo los cristales de azúcar y suavizando el dulce de azúcar.