¿Cuál es la receta del consomé Jacqueline?

El consomé jacqueline es una sopa francesa clásica hecha con caldo de carne claro, verduras y carne de ave. Por lo general, se sirve con fideos de huevo o arroz. Aquí tienes una receta de consomé Jacqueline:

Ingredientes:

- 8 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños

- 8 tazas de caldo de pollo

- 1/2 taza de cebolla picada

- 1/2 taza de zanahorias picadas

- 1/2 taza de apio picado

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 1 huevo batido

- 1 cucharada de hojas de perejil picado

- Fideos de huevo cocidos o arroz, para servir

Instrucciones:

1. En una olla grande, combine el pollo, el caldo de pollo, la cebolla, las zanahorias, el apio, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

2. Cuele la sopa a través de un colador de malla fina y colóquela en una olla limpia. Deseche los sólidos.

3. Vuelva a llevar la sopa a fuego lento a fuego medio. Vierta lentamente el huevo batido en la sopa, revolviendo constantemente. No dejes que la sopa hierva o el huevo se cuajará.

4. Agregue el perejil y sirva inmediatamente con fideos de huevo o arroz.

Consejos:

- Para enriquecer la sopa, puedes utilizar caldo de pollo casero en lugar del comprado en la tienda.

- Si no tienes pollo cocido a mano, también puedes utilizar pechugas o muslos de pollo crudos. Simplemente cocínelos en la sopa hasta que estén bien cocidos antes de colar la sopa.

- Consomé Jacqueline es una sopa versátil que puedes personalizar a tu gusto. Puedes añadir otras verduras, como champiñones, guisantes o maíz. También puede agregar carne de ave, ternera o cerdo cocida.

- Para una versión de la sopa sin gluten, utilice fideos de huevo o arroz sin gluten.