¿Cómo se hace posole?

El posole es una sopa tradicional mexicana hecha con maíz molido, un tipo de maíz blanco seco remojado y cocido. Es una sopa abundante y sabrosa, perfecta para un frío día de invierno.

Ingredientes

* 1 libra de maíz molido seco, enjuagado y clasificado

* 6 tazas de caldo de pollo

* 1 libra de paleta de cerdo, cortada en trozos de 1 pulgada

* 1/2 taza de cebolla picada

* 1/2 taza de ajo picado

* 1 cucharadita de orégano seco

* 1 cucharadita de comino molido

* 1 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de pimienta negra

* 1/4 taza de hojas de cilantro picadas

* 1/2 taza de repollo rallado

* 1/2 taza de aguacate cortado en cubitos

* 1/2 taza de queso fresco desmenuzado

* Gajos de lima, para servir

Instrucciones

1. En una olla grande o en una olla, combine el maíz molido, el caldo de pollo, la carne de cerdo, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el maíz esté tierno y la carne de cerdo esté bien cocida.

2. Agregue el cilantro, el repollo, el aguacate y el queso fresco. Sirva el posole en tazones y sírvalo con rodajas de limón.

Consejos

* Si no tienes tiempo para remojar el maíz durante la noche, puedes remojarlo rápidamente hirviéndolo en agua durante 1 hora antes de agregarlo a la sopa.

* También puedes utilizar pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en lugar de paleta de cerdo.

* Si no deseas agregar repollo, puedes sustituirlo por cualquier tipo de hoja verde, como espinacas o col rizada.

* Sirve el posole con tus aderezos favoritos, como queso rallado, crema agria, salsa picante o guacamole.