Cómo mantener Merengue Pie Topping De Llanto

"Llanto" (o "sudando") es el término que se utiliza para describir el líquido que se forma entre un desmoche del merengue y el relleno de la tarta después de haber sido horneados. La humedad se filtra hacia fuera cuando se corta el pastel, o puede formar granos en el merengue. Si un pastel se hace correctamente, la aparición del llanto puede ser minimizado
. Pasos para prevenir una empanada de merengue del llanto

1. Siga una receta de merengue que contiene almidón de maíz. El almidón se espesa y absorber la humedad.
   

2. Utilice el azúcar muy fino en el merengue de modo que se disuelva correctamente. Azúcar sin disolver puede causar sudoración. Cernir el azúcar antes de añadir a la receta.
   

3. Espolvorear muy pequeñas migas de la torta en el relleno de la empanada antes de añadir el merengue. También absorber la humedad.
   

4. Arriba la tarta con el merengue, mientras que el relleno esté caliente. El calor ayudará a cocinar el relleno por debajo.
   

5. Cuando usted separa el merengue, cubrir la parte superior del pastel hasta el borde de la corteza. Esto forma un sello que minimizará el llanto.
   

6. Evite overbaking pastel. La humedad se produce cuando están cocidas las claras de huevo.
   

7. Servir el postre tan pronto como sea posible. Pasteles de merengue sólo duran unos pocos días, y cualquier humedad que está presente en la sala se descomponen el relleno.
   

8. Guarde el pastel en un plato cubierto a temperatura ambiente. No refrigere el postre porque el frío creará condensación.