Quiero saber cómo hacer pastel sin azúcar.

Edulcorante sin azúcar:

Elija un edulcorante sin azúcar como stevia, eritritol o xilitol. Estos edulcorantes tienen un dulzor similar al del azúcar pero contienen menos calorías y carbohidratos.

Alternativas a la harina:

Para sustituir la harina refinada, puedes utilizar harina de almendras, harina de coco o una combinación de ambas. La harina de almendras es rica en proteínas y tiene un sabor ligeramente dulce, mientras que la harina de coco tiene un alto contenido de fibra y absorbe más líquido.

Grasas saludables:

Utilice mantequilla sin sal o aceite de coco para la masa y el relleno del pastel. Estas grasas saludables añaden riqueza y sabor sin necesidad de un exceso de azúcar.

Relleno de tarta sin azúcar:

Para los pasteles de frutas, puedes elegir frutas maduras y naturalmente dulces como arándanos, fresas o melocotones. Para una tarta de crema, puedes preparar un relleno de natillas sin azúcar con extracto de fruta del monje o stevia.

Preparación de la corteza:

Combine harina de almendras, harina de coco, mantequilla fría sin sal o aceite de coco y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta lograr una textura quebradiza. Agrega agua fría lentamente hasta que la masa se una. Forme una bola, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.

Ensamblaje del pastel:

Precalienta tu horno según las instrucciones de la receta de pastel. Extienda la masa para pastel y transfiérala al molde para pastel. Recorta los bordes y reserva.

Preparación del relleno:

Para pasteles de frutas, mezcle las frutas con una pequeña cantidad de edulcorante sin azúcar, jugo de limón y maicena. Para los pasteles de crema, mezcle el edulcorante, la maicena, la sal y las yemas de huevo. Agrega la leche sin lácteos y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese.

Combinando corteza y relleno:

Coloque la masa de pastel en el molde para pastel y agregue el relleno. Cubrir con la corteza superior y recortar los bordes. Unte con leche de almendras y espolvoree con stevia o su edulcorante sin azúcar preferido.

Instrucciones para hornear:

Hornea el pastel según las instrucciones de la receta, teniendo en cuenta que los postres sin azúcar pueden requerir tiempos de horneado un poco más largos.

Refrigeración:

Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.

Al utilizar edulcorantes sin azúcar e ingredientes saludables, podrá disfrutar de un pastel sin azúcar delicioso y sin culpa.