¿Cuánta malta hay en la cerveza?

La cantidad de malta en la cerveza varía según el estilo y la receta de la cerveza. En términos generales, la mayoría de las cervezas contienen entre un 4% y un 8% de malta en peso. Sin embargo, algunas cervezas, como las barleywines y las imperial stout, pueden contener hasta un 12% o más de malta.

La malta es el grano germinado que se utiliza para elaborar cerveza. El proceso de malteado convierte los almidones del grano en azúcares, que luego pueden ser fermentados por la levadura para producir alcohol. La malta también aporta a la cerveza su sabor, color y cuerpo característicos.

El tipo de malta utilizada en la cerveza también varía según el estilo de cerveza. Por ejemplo, las pale ales y lagers se elaboran normalmente con malta pálida, mientras que las amber ales y brown ales se elaboran con malta ámbar o marrón. Las Stout y Porter se elaboran con malta tostada oscura, lo que les da su característico color y sabor oscuro.