¿Cómo se hace cerveza de jengibre?

Ingredientes:

- 3 litros de agua

- 2 tazas de azúcar

- ½ taza de jengibre fresco rallado

- ¼ cucharadita de levadura (activa seca o fresca)

- 2 cucharadas de jugo de limón

- ¼ taza de cáscara de naranja rallada

- Una botella de 2 litros con tapón.

Instrucciones:

1. Hervir agua y disolver el azúcar:Hierva el agua en una olla o cacerola grande. Cuando hierva, retira la olla del fuego y agrega el azúcar para disolverla por completo.

2. Agregue jengibre y ralladura:Agregue el jengibre fresco rallado y la ralladura de naranja a la olla y revuelva bien. Deje que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia (aproximadamente 110 °F o 43 °C).

3. Agrega jugo de limón:Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría, agrega el jugo de limón.

4. Agregue levadura:espolvoree la levadura encima de la mezcla. No lo revuelvas todavía.

5. Dejar reposar durante 15 minutos:Tapa la olla y déjala reposar durante 15 minutos, permitiendo que la levadura se active y florezca.

6. Revuelva y embotelle:Después de 15 minutos, revuelva suavemente la mezcla para incorporar la levadura. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina y viértala en una botella limpia de 2 litros, dejando aproximadamente una pulgada de espacio libre.

7. Tapar y dejar reposar:Tape bien el frasco y déjelo reposar a temperatura ambiente (alrededor de 70-75°F o 21-24°C) durante 48 horas.

8. Refrigerar:Después de 48 horas de fermentación, colocar la botella en el frigorífico para detener el proceso de fermentación y enfriar la cerveza.

9. Disfruta:¡Tu cerveza de jengibre casera está lista para disfrutar! Consúmelo dentro de una semana para obtener el mejor sabor.

Nota:Durante la fermentación, la botella carbonatará naturalmente la cerveza de jengibre, creando burbujas y una textura gaseosa. Para garantizar la seguridad, utilice una botella que pueda soportar cierta acumulación de presión y deje suficiente espacio libre al embotellar la cerveza de jengibre.