¿Por qué el café Kopi Luwak es el más caro del mundo?

1. Civetas salvajes: Los granos de café Kopi Luwak son producidos por civetas silvestres, pequeños mamíferos parecidos a gatos nativos del sudeste asiático. Estas civetas comen selectivamente las mejores y más maduras cerezas de café de las plantaciones de café.

2. Procesamiento Natural: Después de consumir las cerezas de café, el proceso digestivo de las civetas elimina la pulpa exterior de las cerezas mientras fermenta los granos de café dentro de sus estómagos. Esta fermentación agrega notas de sabor únicas a los granos.

3. Producción limitada: Dado que Kopi Luwak depende de civetas silvestres para su producción, el suministro de estos granos de café es intrínsecamente limitado. Las civetas normalmente consumen sólo una pequeña porción de las cerezas de café disponibles durante su búsqueda de alimento, lo que hace que el proceso de recolección sea laborioso y requiera mucho tiempo.

4. Colección que requiere mucha mano de obra: La recolección de granos de café Kopi Luwak implica monitorear cuidadosamente los excrementos de las civetas en la naturaleza y recuperar las cerezas de café parcialmente digeridas. Los trabajadores tienen que buscar en grandes áreas, a menudo en bosques densos, lo que hace que el proceso de recolección sea exigente.

5. Preocupaciones éticas: En el pasado, algunos productores de Kopi Luwak mantenían civetas en cautiverio para asegurar un suministro constante de granos de café. Sin embargo, las preocupaciones sobre el bienestar animal y la calidad del café producido de esta manera llevaron a un cambio hacia el abastecimiento de granos de civetas silvestres. Esto se suma a la complejidad y rareza del auténtico café Kopi Luwak.

6. Marketing y Exclusividad :La reputación del Kopi Luwak como el café más caro del mundo ha atraído una gran atención y demanda de los medios. Su exclusividad y naturaleza exótica añaden más valor y mística, lo que contribuye a su alto precio.

Debido a esta combinación de factores, Kopi Luwak sigue siendo un bien lujoso y escaso en el mundo del café, lo que lo convierte en el tipo de café más caro disponible a nivel internacional.